Дим, привет. Тыж знаешь, такие вина так не пьют. перевод добра только! вину надо создать настроение! правильные блюда из грибов или морепродуктов, да и отлежаться ему надо с дороги.Сообщение от Ди902
Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:
банка с пробками нравится! вот если большой бутыль найду, буду его набивать, надолго хватит!
фетишисты...)))
Выход нарисовался в японском ресторане туринского Salone dei Gusto 2002. Здесь с каждым заказом давали дегустировать вина Franciacorta -- всех ломбардских производителей. Каждый последующий стакан -- по символической цене в 1 евро. Вот тогда-то мы и обратили внимание на шипучие вина, которые делаются в регионе Ломбардия в провинции Бреша. С этой недели в московских винных точках появилась некоторая линейка этих вин, максимально приближенных к французскому шампанскому. Мы начали сегодняшнюю трапезу с Franciacorta Bellavista Gran Cuvee Brut 1999. Отличный аперитив. Bellavista, естественно, означает "Прекрасный вид" и с этим трудно не согласиться. Особенно если вы знаете, как с виноградников этой винодельни видится озеро Исео, Альпы, церкви и вполне швейцарско-австрийские дома. Деревня Эрбуско, где Витторио Моретти начал высаживать виноград "пино нуар" в 1970-е годы, была прелестный уголок (см. выше -- Bellavista). На самом деле Витторио просто хотел сделать несколько сотен бутылок для своих друзей, но потихоньку втянулся в дело по-крупному. Поначалу его чуть было не наказал местный совет по виноделию, потому что 5 тыс. деревьев на один гектар тогда считалось высаживать опасно. Теперь это норма. Двадцать лет прошло и теперь Витторио делает здесь свою франчакорту. Как уже видно из названия -- напиток, связанный с французской технологией. А точнее, с технологией ферментации в бутылке (как нам завещал великий Дом Периньон). К тому же виноград для итальянского шампанского-франчакорты типично французский -- "пино нуар". Правда, здесь он -- результат целой программы клонирования, предпринятой с целью лучшего соответствия местному терруару. Хотя надо всегда иметь в виду, что все качественные шипучие вина, в том числе и знаменитые вина из Шампани,-- это результат ассамбляжа до тридцати хороших белых вин. Отсюда возникает специфический зеленоватый отблеск в бокале. Простая солома уже не в цене. В гран-кюве, который мы и пробовали, очень явственно звучат цветочные тона. Кроме Gran Cuvee "Беллависта" делает Bellavista Cuvee Brut, Bellavista Gran Cuvee Brut Rose и Bellavista Gran Cuvee Pas Opere (это вино проводит пять лет в подвалах и производится из винограда старой лозы). Есть также эксклюзивное вино Franciacorta Bellavista Gran Cuvee Saten (это женское такое вино, делается из "шардоне", ферментированного все-таки в бочке). Попробовав все эти прелести, вы так или иначе придете к выводу, что франчакорта полнее и богаче, чем шампанское. Что не означает лучше или хуже, просто оно именно таким и задумано. Одних устраивает одно, других -- второе. В любом случае подавать франчакорту надо не теплей, чем восемь градусов по Цельсию. Если вы доедете как-нибудь до Беллависты, то там кроме гастрономических и алкогольных излишеств надо подумать и о душе и обязательно посетить храм святого Петра в Ламозе -- он был посторен в X веке. Несмотря на то что франчакорту можно подавать к мясным блюдам совершенно смело, все-таки мы немножко консервативны и к мясу решили налить красненького. Нам показалось, что три года, которые прошли со времени разлива 2000 Formulae, Barone Ricasoli пошли ему на пользу. Если франчакорта -- это север Италии, то все, что делает барон Рикасоли,-- это сердце Тосканы. И тот и другой производитель борются за повышение качества продукта. При этом на кону, как вы понимаете, национальная экономика Италии. Ведь FIAT сдулся, а на рукодельных автомашинах типа Lamborghini далеко не уедешь. Вот и приходится виноделам делать свои "фиаты" и "ламборгини" -- разный товар в разной ценовой категории. 100-процентный "санджовезе" -- оригинальный тосканский виноград -- стал базой для так называемой "супертосканы". Несмотря на то что недавно посетивший Москву коммерческий директор одного их самых крутых тосканских производителей (это бы Castello Di Ama) заявил, что термин "супертоскана" придумали журналисты, можно смело предположить, что его выдумала сама жизнь. Более того, Беттино Рикасоли придумал формулу (formulae) кьянти классико сто тридцать лет назад и только для того, чтобы теперь его потомки взламывали эту формулу, потому что старый состав во многом себя дискредитировал. Приходится придумывать что-то новое и отстаивать позиции. Как когда-то отстаивали стены своих замков. Мы попробовали открыть бутылку за два часа до употребления и оказались правы -- ушли танины, и растворилась в воздухе ацидичность "санджовезе". Винограда нелегкого, как судьба барона в Тоскане.
mikle
Седня попался в руки новогодний рекламный проспект нашего местного гипермаркета "Реал". Там игристое "Абрау Дюрсо", которое ты мне советовал, стоит 432 рубля. Вот так то.Так что, в ближайшее время постараюсь продегустировать.
ЗЫ: банка с пробками - прикольная деталь интерьера. Но у меня она долго будет наполняться.
ПятниЦополусухое АБРАУ, итальянские свры, фрукты... и просто приятный вечер!
mikle
Привет, дорогой!
А мы уже в соседней ветке пивом накачались!Хорошо, что и ты не забыл, что сегодня пятница.
Фотка бомбовая!
Но...
Михаил, успокой меня и скажи, что это какая-нибудь девушка сочетает вино и цитрусовые, а не ты.
Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
mikle
Блин, ты все-таки негодяй - такие фотки выкладываешь! Я хочу все то же самое (кроме мандаринов!).
ДА ДА ДА!!! это она! я вообще не люблю всякие мандаринкимне бы сыры и устриц!
эх, не было их в метро!
Добавлено спустя 23 секунды:
ДА! и привет Дим!
mikle
Привет.
Ох уж эти женщины.
А я сейчас пью живое Камышинское пиво с креветками.
не сомневаюсь! но я свой пивной лимит выбрал, у брата на дне рожденья. мало полезно оно!
А ну ка колись!
ну просто в нашем возрасте пиво не особо полезный продукт, хотя чрезмерно вкусный! да ниче не было такого, выпил я 2.5 литра живого пива, погуляли на свежем воздухе. стакан минералки перед сном (традиция после употребления) и все! с утра как огурчик!
Добавлено спустя 6 минут 57 секунд:
А я озадачен вопросом создания тосканского интерьера в своей новой комнате большей площади. старший брат съезжает с нашей семейной камуналки
Что задумал?
предстательная железа и мужское здоровье! в 80% случаев слабость наступает к возрасту 40 -45 лет. пиво способствует образованию женского гармона эстрагон, и снижает количество мужского гармона тестастерона. у меня особых проблем нет, но железа не самый здоровый орган в организме, сидячий образ рабочей жизни, раннеее может затяжное сидение на холодной земле... ничего не беспокоит, но пользы мало. поэтому как могу, берегу.
Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд:
ну, что то отдаленно напоминающее эту атмосферу.
А я люблю пиво.
Да, Михаил, ну ты даешь! Классный интерьер, но денег встанет - пипец! Но красиво!
ЗЫ: отдаленно напоминает интерьер холла небольшого отеля во Флоренции, в котором я жил. Даже не думал тогда, что это оказывается "тосканский интерьер".
ничего подобного! все гораздо проще!а флоренция это и есть зона тосканы!!!!
Сегодня день ПЛОВА и красного вина
А у меня день зраз с сыром и грибами, жаренной свинины и живого пива.
Привет, кстати.
Сразу видно, одиночки собрались, делятся последними новостями-у кого что на ужин
Ну, хоть чем-то похвалиться.
А у тебя что на ужин было?
Ужин у меня впереди
Не, я так поздно не ужинаю. Правда, бутербродик могу съесть.
Я бутерброды не люблю. Да и вредны они для пищеварения. Уж лучше легкий салат съесть раз пошел ночью к холодильнику.
ЧЕГО? ниче подобного! пофиг че вы думаете! у меня вот! вкусняка!
mikle
нет слов...пофиг че вы думаете!
mikle
Че то я бутылку на последней фотке не разглядел.
У меня папан отлично плов готовит, изредка хожу к предкам на плов. А ты что, сам готовил?
Marika, я думаю он пошутил.
Конечно пошутил,естественно!ВКУСНООО!!! Marika не, ну надож в контексте цитировать
Я вообще не могу быть один! мне обязательно нужны друзья и спутница жизни, если я не женат, не означает, что я одинок! думаю меня нельзя назвать одиночкой, я чрезвычайно социален.
Ди902 Привет дим!
Добавлено спустя 15 минут 28 секунд:
Это сартори SARTORI 2004 VALPOLICELLA
Миш, ты вино других стран вообще пьешь?
А я наоборот, люблю быть один, хотя у меня естественно и друзья есть, и подружка. Но, видимо, я как раз одиночка.
ЗЫ: готовить, кстати, ненавижу! Хотя кушать люблю.
НЕТ!
Да-а, итальянские виноделы очень неплохо на тебе обогатились. И продолжают обогащаться.
да ты звидуешь ему
Галерея
Группа в Telegram
