По видам
граппу можно разделить следующим образом:
-белая или молодая /giovane/,
разливается обычно сразу в бутылки и не имеет выраженного цвета, вкус ее резковат. При выдержке этого
напитка в деревянной бочке до тридцати дней, он приобретает более мягкий и сбалансированный вкус /affinata/.
-старая /vecchia/ или выдержанная, хранится в деревянной бочке двенадцать месяцев, если хранение продолжается более восемнадцати месяцев, то называется этот
напиток ризерва «очень старая» /stravecchia/.
При этом граппа приобретает золотисто-янтарный цвет, а ее вкус будет также зависеть от древесины бочек ,из которой они изготовлены: дуб или лесная вишня.