Сообщение от BorodaRX8
При приготовлении плова как раз творчества не надо.Надо всего лишь приготовить его много раз,доведя процесс до автоматизма.Раза после десятого будет получаться уже более менее,а через несколько порядков придёт настоящее мастерство!Это и есть великая тайна узбеков,таджиков и проч.А 99% "узбеков" в забегаловках-плововарнях такие же как и японцы в Суши ресторанах.
Akov
Узбекистан-богатое государство!Тамошние миряне видали нас с нашими забегаловками, рисовой кашей с мясом и прочей лабудой.Изображают их именно эти самые таджики,буряты и прочие метисы.
Как тебе глаголил один местный отрок:"с такой аватарой" и таких вещей не знаешь...
Ну я в Первопристольной плов не кушал, оттого и темный по поводу лиц его там изготавливающих.
Однако, в том же Адлере плов готовили самые что ни наесть узбеки(правда было это в последний раз в годе 2002, видать тогда Узбекистан еще не шибко богатый был), правда мяса в тарелку насыпали мало, но после общеармейского ругательства(Энейнске джаляб сыгын) мясо мене досыпали хорошо.
Да,раньше они ещё шарились по стране,потом все домой вернулись.
Папаша,дорогой,ежели я тебе глаголю то и за Адлер и за Анапу,и за Сочи и за Лоо и за Лазаревское и за Коктебель разом я и имею в виду,а за Москву я как раз вообще молчу.В Москве есть пара-тройка ресторанов где за приличные денги можно поробывать приличный плов,тама есть именно узбеки.Узбек в Адлере,даже если он узбек по паспорту,ни когда не сготовит тебе плов,как его сготовит узбек у себя на родине принимающий тебя в статусе гостя.Я много раз с ними ругался на курортах на тему что мол за кулеш попсовый варишь,так он так и говорил что мол мясо не тот морковка не тот,рис не тот,вот дома там-Да!Короче я их тайну знаю,у них поток,пипл и так хавает только успевай варить.
ЦИКЛОПЕД
Тык, дядько, я про то же и говорю
Akov
Да по большому счёту дело не в узбеках и национальной кулинарной идее,а в ручонках шаловливых.С шашлыком тоже самое,каждый шалычник нахваливает свой,а на самом деле такая гадость.Я пару раз на наших югах кушал нечто сносное и не более того,за границей вообще пизнестц!
Шашлык это отдельная тема,а вот плов именно надо много раз приготовить,и именно для себя ,а не для дяди,продважи и т.п.Также как большинство хозяек вроде что то варят парят постоянно,но собачки кушают не охотно.Потому как готовят без души,типа оглоедов своих накормить.Тогда как мужчина готовит не из повинности домашней,а что бы порадовать себя и своих близких.И чем чаще он практикуется тем выше мастерство.
ЦИКЛОПЕД
У каждого свой плов, но у одного плов получается, а у другого рисовая каша. Хороший рис за 200р/кг, красная морковка, курдючное сало, барбарис, специи и спец. горох- это конечно хорошо, но и с ними без умения и души, может получиться каша-малаша, хотя бывает и на оборот. ЦИКЛОПЕД, и другие товарищи правильно говорили выше, что практика нужна и желание.
Всё точно!
Добавлено спустя 4 минуты 6 секунд:
"Мастерство приходит с каждым выпитым стаканом!" (с)
Добавлено спустя 4 минуты 55 секунд:
Прежде чем у меня получилась лазанья, похожая на ту, что я ел в италии, я купил 5 штук различных форм и раз 10 её готовил...теперь доволен...правда уже сто лет её не готовил, то, что уже получилось, становится не интересно, надо новое осваивать!
Только печенка тает с ним же.
Только печенка тает с ним же.
"Почему водка вреднее пива? Потому что печень одна, а почки две"(с)
Akov
А боржом?Сперва подумай,потом говори!(с).
Галерея
Группа в Telegram