3000 страниц за спиной. ПРОДОЛЖЕНИЕ.

[lake28]

покритикуем сатрапов-работодателей)))

у меня тоже..
я со своими борюсь без сложностей и ожесточенной борьбы

скорей бы уже тепло, лес, дача, шашлыки....

а мы в субботу на шашлыки идем...
решили, нефик ждать весны, весной еще лучше сходим )

я мсяо мариную завтра...
не хочу покупать готовое, сама сделаю

[ГАЗ]

Пролетарий чтоль?)))))))))))

не
я демократ)))

Ну там этого добра хватает)))))))))) Я в тех краях знаю как минимум два нудистских пляжа)))))))))))

презжай в гости ... у нас там серебряный бор в 20 минутах хотьбы ... я тебе покажу кое-каие места-местечки

я со своими борюсь без сложностей и ожесточенной борьбы

да я вообще не борюсь
бестолковое это дело))

а вот тут покритиковать ... ням ням ))

я мсяо мариную завтра...
не хочу покупать готовое, сама сделаю

очень правильный подход!!

[Ляля_86]

Тю, так не интересно. В шашлыках главное ритуал приготовления, ну для меня конечно.

зато вкусно))))))))))))))))
если ритуалы соблюдать, пятую точку можно отморозить

Всем привет!

а я думала ты в разъедах сёдня

Под словом тепло ты какую температуру подразумеваешь? Не выше пяти с плюсом?

вообще то и в минус десять уже можно выбраться, но сугробы по уши)))))

чем его дольше ждёшь, тем оно желаннее

это про меня, да?)))))))))))))))

а мы в субботу на шашлыки идем...

наслышана)))

решили, нефик ждать весны, весной еще лучше сходим )

ну и правильно, да и погода у вас нормальная
или нет?

не хочу покупать готовое, сама сделаю

правильно, я тоже всегда сама мариную


кстати, а кто как маринует?

[lake28]

да я вообще не борюсь
бестолковое это дело))

ну у моих совсем без борьбы не проходит ))
им дай волю - я буду работать одна за всех и еще всем должная ))

а вот тут покритиковать

а толку?

ну и правильно, да и погода у вас нормальная
или нет?

пока да... но плохо то, что ветер пронизывающий при такой влажности...
хотя, оденемся по лыжно-спортивному и ... ))))

кстати, а кто как маринует?

я всегда по-разному...
и в кефире, и в собственном соку, и в минералке пробовала, несколько раз пробовала в вине...

но больше всего нравится в кефире
лука покрупнее и поболе, специй - 4 вида (покупаю не смеси, а все отдельно - черный молотый перец, кориандр, чили, базилик (или розмарин) ), кефиром мясо заливаю только по верхушку мяса, на 2 кг мясо - 0,5 лимона выдавливаю
ставлю при комнатной температуре часа на 3-4, потом в холодильник, до утра

а вообще всегда по-разному делаю.
зависит от желания, настроения, специи тоже разные использую...

очень правильный подход!!

я могу купить только тогда, когда утром решили что уже в 14 собираемся и срочно надо мясо...
ну тогда только покупать... и то, я беру уже лет 12 в одном и том же месте, там всегда шашлык отменный )

[RUS]

а мы в субботу на шашлыки идем...

ну вот и кто ты после этого?
На снегу шашлычок особенно хорош. Эхь.

не хочу покупать готовое, сама сделаю

Покупать это зло.
Нука, поделись рецептиком.)))

я демократ)))

Да? А какая разница? (с)

презжай в гости ... у нас там серебряный бор в 20 минутах хотьбы ... я тебе покажу кое-каие места-местечки

Чо, прям щас? И они там будут? )))))))))))))))))

пятую точку можно отморозить

Грамотно надо))))))))

а я думала ты в разъедах сёдня

Ну вот, не оправдал твои ожидания)))))))))))))

вообще то и в минус десять уже можно выбраться, но сугробы по уши)))))

Вчера по радио слышал, ученые обнаружили у коренных жителей севера ген, который помогает переносить морозы. ))))))))))) Суровая ты девушка)))))))))))))))))

а кто как маринует?

Да да, как?

[lake28]

ну вот и кто ты после этого?

А кем была до этого? ))

Нука, поделись рецептиком.)))

один из рецептиков я уже поделилась

[RUS]

но больше всего нравится в кефире
лука покрупнее и поболе, специй - 4 вида (покупаю не смеси, а все отдельно - черный молотый перец, кориандр, чили, базилик (или розмарин) ), кефиром мясо заливаю только по верхушку мяса, на 2 кг мясо - 0,5 лимона выдавливаю
ставлю при комнатной температуре часа на 3-4, потом в холодильник, до утра

А кефир с соком лимона не сворачивается в творог? Хотя он же тоже кислый не должен как молоко сворачиваться.
А я в гранатовом соке люблю))))))))))))))) И в последнее время отказался от покупного молотого перца, в нем кроме остроты практически ничего нет. А вот горошком размолоть так аромат супер. Тоже и к кореандру относится, тоже молотый не кладу а только давленный целый.

а вообще всегда по-разному делаю.

Да да, всегда по разному

могу купить только тогда, когда утром решили что уже в 14 собираемся и срочно надо мясо...

Я и в этом случае не покупаю. Беру просто мясо и делаю уже по ходу. Пока то се, пока доехали, пока костер, часа три четыре точно пройдет а этого вполне достаточно. Как то раз в машине пока ехали мариновал)))))))))))))))))))))) А бывает и по ускоренному варианту делаю пока костер горит, получается лучше обычных, это все кто пробывал говорят.)))))))))

А кем была до этого? ))

БармаЛейкой)))))))) А щас злыдня)))))))))) Я слюной изошолся весь.

[Ляля_86]

хотя, оденемся по лыжно-спортивному и ... ))))

......... и 100 грамм еще)))))

и в кефире, и в собственном соку, и в минералке пробовала, несколько раз пробовала в вине..

я последнее время в собственном соку, много лука, лимон и не солить пока маринуется, перед самым приготовлением

но больше всего нравится в кефире

слышала, возьму на заметку твой рецептик

Грамотно надо)

иди ты в баню, грамотно, в минус 30)))))

Ну вот, не оправдал твои ожидания)

не ворчи, зануда)))))))))))))))))))

Вчера по радио слышал, ученые обнаружили у коренных жителей севера ген, который помогает переносить морозы. ))))))))))) Суровая ты девушка)))))))))))))))))

я ж не коренная, я на большой земле родилась)))

Да да, как?

а ты давай тоже не отмалчивайся)))

Как то раз в машине пока ехали мариновал)

я тоже как то раз так делала,
в пакете с майонезом и лимоном))))

[RUS]

иди ты в баню, грамотно, в минус 30)))))

самое место в -30 в бане

и не солить пока маринуется,

а что это дает? мясо же не просолится. Хотя, мне кажется должно быть сочнее т.к. соль сок вытягивает.

не ворчи, зануда

не буду))))))))))

я ж не коренная, я на большой земле родилась)))

Да куда уж больше земли чем у вас? )))))))))))))))) Я вот почти на острове родился)))))))

а ты давай тоже не отмалчивайся)))

А я уже написал. Тебя что именно интересует? А вообще я как то уже рассказывал рецепты и мне вопрос в лоб сразу задали про мою национальность. И даже вроде это была ты)))))))))))

в пакете с майонезом и лимоном))))

Ну это совсем по походному))))))))) Не, я как обычно с досочкой, с кастрюлькой)))))))))))

[lake28]

и 100 грамм еще)))))

Санька - да, проказник, он будет остограммиваться, а я же за рулем ))

А кефир с соком лимона не сворачивается в творог?

нет, не сворачивается )

тоже молотый не кладу а только давленный целый.

у нас есть такой, я его только в первые блюда кладу
(это семена кинзы)

Беру просто мясо и делаю уже по ходу

я не буду так делать

А щас злыдня))

да я всегда жестокая и злая ))

я последнее время в собственном соку

это я тоже люблю...
я вообще мясоед, поэтому люблю разные маринады (кроме винных, вот как-то не очень он мне пришелся)

[RUS]

у нас есть такой, я его только в первые блюда кладу
(это семена кинзы)

Попробуй его в перцемолку засыпать и там его мелить, разницу сразу почувствуешь, аромат супер, а молотый из пакетика что опилки.

(это семена кинзы)

они самые))))))))))

я не буду так делать

а чего так? Ленишься ссылаясь на нехватку времени?)))))))))))
А вообще зря. Есть один рецептик на скорую руку, обалденно получается.

да я всегда жестокая и злая ))

НЕ надо себя обманывать)))))))))))))))))

кроме винных, вот как-то не очень он мне пришелся

А я на пиве не люблю, хотя некоторым нравится. Хотя может я не правильно делал.

[Ляля_86]

самое место в -30 в бане

с прорубью)))))
тока она замерзает через 15-20 минут

Хотя, мне кажется должно быть сочнее т.к. соль сок вытягивает.

ну вот, ты сам на свой вопрос и ответил))))

не буду))))))))))

дождешся от тебя))))

Да куда уж больше земли чем у вас?

ну так называют у нас, центральную полосу))

А вообще я как то уже рассказывал рецепты и мне вопрос в лоб сразу задали про мою национальность

про татарина?

Не, я как обычно с досочкой, с кастрюлькой

в машине.... ага)))))))))))))

Санька - да, проказник, он будет остограммиваться, а я же за рулем ))

а че вы без ночевой?

(кроме винных, вот как-то не очень он мне пришелся)

я всего один раз мясо с вином жарила, ну то ли я че то не так сделала, то ли вино не то, короче мне не понравилось тоже

А я в гранатовом соке люблю

а он же ядрёный такой, ты его не разбавляешь?
прям заливаешь мясо?

[RUS]

ну вот, ты сам на свой вопрос и ответил))))

ну так профи же))))))))))) сам спросил и сам ответил))))))))))

про татарина?

Только вот я засомневался, а не про чебуреки ли речь тогда шла)))))))))))))))

в машине.... ага)))))))))))))

Ага, прикольно было, особенно когда руки в мясе и меня поили пивком)))))))))))))

а че вы без ночевой?

В лесу да в сугробе? ))))))))))))))))

ну то ли я че то не так сделала,

Возможно. Шашлык вообще не терпит женских рук, ну разве что только избранным подвластен он.))))))))))))))))

[Ляля_86]

ну так профи же))

кулинар)))

а не про чебуреки ли речь тогда шла

я чет точно не помню)))

Ага, прикольно было, особенно когда руки в мясе и меня поили пивком)

и машину, поди, уханькал)))

В лесу да в сугробе?

они к подруге собираются

Возможно. Шашлык вообще не терпит женских рук, ну разве что только избранным подвластен он.

а это не шашлык был...
и вообще, в нашей семье шашлык мариную я, муж - жарит)))

RUS
а ты про гранатовый сок не ответил....

[ГАЗ]

Да? А какая разница? (с)

в названии))

Чо, прям щас? И они там будут? )))))))))))))))))

да))

[lake28]

Попробуй его в перцемолку засыпать и там его мелить, разницу сразу почувствуешь, аромат супер, а молотый из пакетика что опилки.

я знаю... я так и дела иногда...
но не для мяса...
я не покупаю в пакетиках специи.

я специи покупаю развесные...

Ленишься

нет, мне просто не нравится так...

А я на пиве не люблю

я не пробовала так...

[RUS]

кулинар)))

и машину, поди, уханькал)))

Ну немного Больше сам извазюкался))))))))))

я чет точно не помню)))

Вот и я, тут помнб а тут не помню))))))))))

они к подруге собираются

Угу, к подруге да с ночевкой)))))))))))))))

а это не шашлык был...
и вообще, в нашей семье шашлык мариную я, муж - жарит)))

Да и ты оторва еще та, так что можешь мариновать, таможня дает добро (с)

RUS
а ты про гранатовый сок не ответил....

А что про него рассказывать? Маринуешь в соке и все. Соль специи по вкусу.)))))))))))))))
Я то думал тебя быстрый маринад интересует.

в названии))

А-а-а, вот оно чо, Михалыч (с) )))))))))))))))))))))))

да))

Да ну их, они небось помороженые все и синюшные)))))))))

но не для мяса...
я не покупаю в пакетиках специи.

А чем мясо так провинилос, что ты его так? )))))))))))))))) Если приправа молотая заранее, то не важно в чем и где она продается, аромат выветривается полюбому.

мне просто не нравится так...

А ты попробуй а потом скажешь как оно. Подсказать как? Ну если интересно.

я не пробовала так...

И не пробуй, пиво лучше отдельно в бокал))))))))))))))))))

[ГАЗ]

RUS
у меня тесть любитель ... в мясо вино, добавлять и пиво ... и хрен отговоришь))

Да ну их, они небось помороженые все и синюшные)))))))))

не знаю
это зимой рвёшься, я не был там))

[RUS]

RUS
у меня тесть любитель ... в мясо вино, добавлять и пиво ... и хрен отговоришь))

Ну кому как. Мне на вине тоже нравится, а вот на пиве нет.

[ГАЗ]

Ну кому как. Мне на вине тоже нравится, а вот на пиве нет.

мне на сметане нравится и на помидорах, а ещё в тесте
шашлык да - можно поизгаляться
один фик дым все привкусы перебьёт
в кефире только получается интересно

[lake28]

А чем мясо так провинилос, что ты его так? )

если помолоть зерна кинзы - это и есть кориандр )))

А ты попробуй а потом скажешь как оно.

уже пробовала много раз...

И не пробуй, пиво лучше отдельно в бокал))))

не, я пиво не признаю за напиток, достойный моего внимания

[RUS]

мне на сметане нравится и на помидорах, а ещё в тесте

Шашлык на сметане? Не пробывал и даже не слышал о таком. А в тесте это как? Или ты не про шашлык говоришь? Если просто мясо то прикольно еще отбивные в молоке вымочить, а втесте это в кляре чтоль?

шашлык да - можно поизгаляться

Ооо, еще как)))))))))))

один фик дым все привкусы перебьёт

Ну нет. Думаю ты не прав. Хотя если ос вкусовыми рецепторами проблема ,то вообще пофик что есть. У меня нюх и вкус от матушки достался, так я малейший привкус и запах чувствую, а еслиб я не курил, то вообщеб засада была, меня и так вкусно накормить проблема)))))))))))))

в кефире только получается интересно

Возможно, но я сторонник классических рецептов, вода, вино, травы, сок.

[ГАЗ]

Возможно, но я сторонник классических рецептов, вода, вино, травы, сок.

да я тоже ...
на самом деле шашлык первые раз 5 прикольно, по весне на даче
а потом надоедает он

Ну нет. Думаю ты не прав. Хотя если ос вкусовыми рецепторами проблема ,то вообще пофик что есть. У меня нюх и вкус от матушки достался, так я малейший привкус и запах чувствую, а еслиб я не курил, то вообщеб засада была, меня и так вкусно накормить проблема)))))))))))))

ну есть разница, но очень незначительная ...
и вообще. если мягкий, сочный и соль в кассу, то больше ничо и надо))

Или ты не про шашлык говоришь? Если просто мясо то прикольно еще отбивные в молоке вымочить, а втесте это в кляре чтоль?

да
про просто мясо
на молоке не пробовал ...

[RUS]

если помолоть зерна кинзы - это и есть кориандр )))

Да я знаю что это. Я даже больше тебе скажу, что если зерна кинзы не молоть, то они всеравно будут кориандром т.к. кинза это и есть кориандр))))))))))))))))))
Но речь не об этом. Я про то, что если заранее молоть и хранить любой ароматический продукт, то аромат улетучивается а соответственно уже не те вкусовые ощущения.

уже пробовала много раз...

Например как?

не, я пиво не признаю за напиток, достойный моего внимания

Ну ты не признаешь, я же не тебе предлагаю. Согласись любимому человеку лучше подать шампур вкусного мяса и кружку пива чем просто мясо и стакан воды или вообще в сухомятку)))))))))))

на самом деле шашлык первые раз 5 прикольно, по весне на даче
а потом надоедает он

Мне пофик, мне не надоедает, готовлю практически каждые выходные на даче в сезон с мая по ноябрь и зимой несколько раз в выходные выбираемся.))))))))))) Не надоедает, потому что всегда разный)))))))))))))))))))))))) Ну иногда конечно разбавляем курицей, индюшкой и рыбой))))))))))))

ну есть разница, но очень незначительная ...

Для меня значительная и очень существенная

и вообще. если мягкий, сочный и соль в кассу, то больше ничо и надо))

Ну если больше ничего нету то да, а если отдает слегка заветренным кусочком, то и стошнить может)))))))))))))))))))

на молоке не пробовал ...

Попробуй. А еще, если не пробывал, попробуй жареное мясо с гранатовым соусом.))))))))))

[ГАЗ]

а если отдает слегка заветренным кусочком, то и стошнить может)))))))))))))))))))

экие мы цацы))

Попробуй. А еще, если не пробывал, попробуй жареное мясо с гранатовым соусом.))))))))))

я щас вообще не готовлю ... жены вопрос
только яичницу по выходным с помидорками жарю, а то у неё глазунья не получается))

Для меня значительная и очень существенная

опять забубнил))

Мне пофик, мне не надоедает, готовлю практически каждые выходные на даче в сезон с мая по ноябрь и зимой несколько раз в выходные выбираемся.))))))))))) Не надоедает, потому что всегда разный)))))))))))))))))))))))) Ну иногда конечно разбавляем курицей, индюшкой и рыбой))))))))))))

тесть тоже любитель его жарить каждый раз
причём сам больше пьёт, нежели ест))

[Павлентий]

всем приветоса

[RUS]

экие мы цацы))

Да сам в ужасе. ))))))))))))

а то у неё глазунья не получается))

Не умеет обращаться с яйцами)))))))))) Хотя у моей тоже всегда растекаются)))))))))))))))))))))))

опять забубнил))

бу-бу-бу, бу-бу, бу-бу, бу-бу-бу-бу-бу, бу-бу, бу-бу-бу

причём сам больше пьёт, нежели ест))

ВОт как я его понимаю))))))))))) Там же процесс приготовления важен а не процесс его поедания. Я ж говорил, это ритуал целый. Пивко открыл, сел мариновать, пошел костерчик разводить опять пивасика взял, жарить начал стоишь потягиваешь, а как пробу снять так и коньячка не грех))))))))))))))))))))))) А как пожарил, подал на стол так вроде уже и кушать не хочется сидишь наслаждаешься как другие трескают. Красота)))))))))))))

всем приветоса

Здоров! Многословный ты наш (с)

[Павлентий]

да некогда писать, сессия началась

[lake28]

соответственно уже не те вкусовые ощущения.

Рус, я проще на вещи смотрю... Ну не заморачиваюсь я на эти мелочи

экие мы цацы))

не, он просто придира и зануда )))))))))))))))))

[RUS]

сессия началась

Типа этого?

Умер студент и попал в ад. Его черт и спрашивает:
— Студент, ты жизнь какую хочешь: обычную или студенческую?
Студент подумал, что студенческой жизнью он достаточно пожил, можно и обычную выбрать.
Ну живет студент: девочки, наркотики, выпивка, только вечером черт приходит и в попу студенту гвоздь забивает. Жил студент, жил, и ему надоело. Говорит он черту:
— Не хочу обычную давай обратно студенческую жизнь.
Живет студент, живет, все тоже самое: выпивка, наркотики, женщины. Ждет вечером черта, а его нет. Проходит так несколько месяцев. Вдруг вечером стук в дверь. Студент открывает, а там черт с ведром гвоздей стоит:
— Ну, что, студент, сессия?

Рус, я проще на вещи смотрю... Ну не заморачиваюсь я на эти мелочи

Вот именно из таких вот мелочей и получаются вкуснейшие блюда которые готовят только в одном месте и только один человек. Нет мелочей в кулинарии и поварском деле. Без мелочей блюдо приготовленное по одному и тому же рецепту даже отдаленно не будет напоминать то блюдо где были учтены все мелочи. Ты просто относишься к приготовлению блюд как к обычному приготовлению вкусной еды, а не как к искусству.))))))))))))))

не, он просто придира и зануда )))))))))))))))))

И что, тоже мне, Америку открыла )))))))))))))))))))))))