До 1960-х игристое вино Просекко было сладким и едва отличимым от вина Asti Spumante , произведённого в Пьемонте .[3] С тех пор технология производства была усовершенствована, и в настоящее время Просекко — это высококачественные сухие вина.[3] Согласно отчету The New York Times 2008 года популярность Просекко вне Италии резко возросла. При этом существенное увеличение объема продаж связано, в частности, с его сравнительно невысокой ценой.[4][2]
С 2009 года производство Просекко разделено на две категории: DOC и DOCG .
В Италии Просекко считается вином на любой случай.[4] Вне Италии его часто употребляют в качестве аперитива , как шампанское. Как и другие игристые вина, Просекко подаётся охлаждённым.[3] В отличие от Шампанского в бутылке с Просекко процесс ферментации не идёт, и со временем оно стареет. Поэтому Просекко нужно употреблять молодым,[18] желательно не старше двух лет.[3]
По сравнению с другими игристыми винами, Просекко содержит мало алкоголя, всего от 11 до 12 процентов.[19] . Это является типичным для итальянских белых игристых вин. Букет Просекко описывают как очень ароматный и свежий, вызывающий ассоциации с жёлтым яблоком, грушей, белым персиком и абрикосом.[3][2] В отличие от шампанского, которое ценят за его насыщенный вкус и сложные вторичные ароматы,[3] большинство Просекко имеют интенсивные первичные ароматы[3] и имеют вкус свежий, лёгкий и сравнительно простой.[10]
Обычно Просекко подаётся в чистом виде, однако оно также входит в некоторые коктейли . Так, Просекко является основным ингредиентом коктейля Беллини и часто является основой популярного в Венето коктейля «Спритц », и может заменять шампанское в других коктейлях, таких как Мимоза . Просекко входит также в итальянский коктейль Sgroppino (с водкой и лимонным щербетом).
Kassy
СВетк...у меня вааще созрело предложение)))Бери Олега ..с шампанским..)и приезжайте ко мне..и как слопаем все пироги...))) а жадинки пусть на встрече сидят))))одни)))
Сообщение от MadDoc
я про шампакское))))))
Лечить,так лечить!
Любить,так любить!
Летать, так летать!) [IMG]http://s15.**********/2e693b8396a5dfe5baf6fbab573fba14.gif[/IMG][IMG]http://s20.**********/dd4cf681b99e6fc3cd85c6e3fd328ac8.gif[/IMG][img]http://s12.**********/866d13ebb7160141965f541061e15ef6.gif[/img]Мяффф)