Все будет работать так, как тебе надо, при любой температуре. Но при отрицательных температурах кондишн автоматически отключается, защита от размораживания. В принципе, можешь включить кондишн (нажать на среднюю крутилку климата, повернуть на 1 "деление" по часовой, еще раз нажать - появится крестик во втором пункте меню, подробности в мануале) и не отключать его (так и производитель рекомендует), температуру регулировать крутилками - климат сам охладит и подогреет воздух, насколько необходимо, но в этом случае будет расход бензина побольше. Вообще рекомендую мануал получше почитать, и практику подтянуть...
