Могу посоветовать хороший отель перед самим Ростовом "Меридиан-Юг". У них есть свой сайт, легко ищется в интернете. Расположен рядом с трассой, по ходу движения на юг. Главное- бронируйте номер недели за две как минимум. Сейчас как раз сезон, отель очень популярен у автопутешествующих на наши юга.