Вкусно и просто

[Niels]

Товарищи, всем доброго дня!

В очередной раз отправив жену с детьми на лето подальше от Москвы, остался один-на-один с вопросом обеспечения пропитания
И, поскольку сам готовить люблю, решил завести такую тему - давайте делиться опытом, чего можно приготовить, так чтобы вкусно и несложно?
("несложно" - в разумных, конечно, пределах: про яичницу здесь писать не надо )

Итак, вводная:
1) Продукты - легко добываемые в магазине или на рынке
2) Количество ингредиентов - небольшое, ограничим 5-6.
3) Процесс приготовления, желательно, максимально простой, типа "нарезать, положить в ёмкость, поставить на огонь". Многоступенчатых маринований, пассерований и прочих танцев с бубном хотелось бы избежать.

Количество используемых ингредиентов можно не указывать - это всё-таки не кулинарная книга, любой, кто сам готовит, и так сообразит, чего сколько класть, по вкусу и по опыту.

Начну сам.

1) Филе индейки или курицы с овощами.
Нам потребуется: собственно филе, сладкий (болгарский) перец, помидор, соль, специи (я взял куркуму).
Режем филе небольшими кусочками, кладём в глубокую сковородку. Туда же отправляются порезанные перец и помидор. Солим по вкусу, посыпаем куркумой, перемешиваем, затем добавляем растительное масло и ставим на умеренный огонь. Тушим до готовности, закрыв крышкой.

2) Говядина в горшочке.
Необходим, прежде всего, сам горшок - керамический, для готовки. Их сейчас продаётся полно, слава китайцам
В этот горшок кладём:
- говядину, порезанную небольшими кусочками
- порезанные кусочками же репчатый лук и морковь
- хорошо добавить порезанный крупными кусками чернослив или курагу.

Солим, добавляем душистый перец горошком и растительное масло, чтоб не подгорело. Я ещё вылил туда обнаруженные остатки красного сухого, где-то с четверть бутылки - получилось хорошо, рекомендую!

Горшок закрываем крышкой, ставим в духовку на средний огонь, и держим там до готовности.

Вот, как-то так. Найдутся желающие поделиться опытом?

[S.V.A.T.]

Купи мультиварку и твори))))

[Х0мяч0к]

Такой салатик на ужин иногда готовлю:

Капуста пекинская — 1/2 шт (небольшой),
черри желтые — 200 г
Яйцо — 3 шт
Сыр (любой) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Яйца сварить, очистить, порезать. Капусту пекинскую порезать небольшими кусочками, черри порезать пополам, сыр натереть, чеснок выдавить. Все это смешать с майонезом. И вуаля - готово!
Голодные мужчины обращайтесь, поможем с рецептами

[AlexTa]

Мясо небольшими кусочками, слой порезанного репчатого лука, слой тертого сыра, сверху замазать майонезом - все в духовку, до появления золотистой корочки. Соль, перец по вкусу.

про яичницу здесь писать не надо

решусь написать: порезать помидоры толстыми кружочками, хорошенько посолить, поперчить. Обжарить(хорошо обжарить) с двух сторон, залить яйцами.

РС говорят мясо для шашлыка хорошо мариновать с ананасами, кто пробовал такое проделать?

[Niels]

Мясо небольшими кусочками, слой порезанного репчатого лука, слой тертого сыра, сверху замазать майонезом - все в духовку, до появления золотистой корочки. Соль, перец по вкусу.

Кстати, можно и не в один слой, промазывая майонезом, сыр - только на верхний слой. И с рыбой можно такое проделать

[Х0мяч0к]

Niels
Да с рыбой вообще вкуснотища, только помидорку еще добавить
Вот еще из простого:
Для любителей жареной картошечки!
Пожарить картофель почти до готовности, выбить пару взбитых яиц (можно просто вилкой хорошо помешать), готовить еще минут 5 помешивая. Перед подачей посыпать тертой брынзой. Соль перец по вкусу, картошку можно не солить, брынза и так сделает свое дело.
P.S. у меня почему-то цитаты не добавляются с недавних пор

[дучч]

Купи мультиварку и твори))))

Вот Вот!!! Так и делаю например....

[Х0мяч0к]

Кстати о птичках... как же я забыла!
Очень простой рецепт шарлотки на десерт
3 небольших яблока (желательно кислых) очистить от кожуры и семян, порезать ломтиками. 3 яйца взбить со стаканом сахара (200 мл) до белой пены и добавить стакан муки, перемешать до однородной массы. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить яблоки, вылить сверху тесто. Выпекать в духовом шкафу минут 40 при температуре 180 градусов.

[JannyR]

Из простых блюд горшочек действительно самый оптимальный вариант, правда и долгоготовящийся. Вкусно делать мясо+очень много лука+гречка+вода. Томиться это отправить на 2,5-3 часа и после наслаждаться ^)
Ну а так всегда есть тот же роллтон, я если куда-то уезжаю муж его готовит и даже эксперементирует активно с ним, минимум усилий.

[Patanin]

JannyR, в плане эксперbментирует?

[ZhAM]

1 кг. свинины, головка лука, 1 лимон, мешок углей, мангал, 4 шампура, спички - проще только яичница

[Niels]

Пожарить картофель почти до готовности, выбить пару взбитых яиц (можно просто вилкой хорошо помешать), готовить еще минут 5 помешивая. Перед подачей посыпать тертой брынзой. Соль перец по вкусу, картошку можно не солить, брынза и так сделает свое дело.

Чувствую, эту тему лучше читать, плотно пообедав - а то вот мучайся теперь...

[Х0мяч0к]

Niels
А я еще и крестиком вышивать умею, муррр
Вчера перепелочек на ужин жарили, вкуснота! Вдоль разрезать (типа цыпленка-табака), соль, перец и на решетку в духовку.

[Akov]

проще только яичница

Ага, тока в квартире надоть еще придумать где устроить мангал!
Стейк наше все, раз в неделю купил гоавядины, помыл, порезал на порционные куски(желательно кажный кусок обернуть пергаментной бумагой, но ежели нет, то просто сложить в кастрюлю) и в холодильник (только не замораживать), перед готовкой достал, посолил, кинул на прогретую сковородку без масла, по 3-4 минуты с кажной стороны и медиум готов, осталось поперчить, налить пива и можно спокойно смотреть телик. (я еще соус наршараб к стейку уважаю)

[Niels]

я еще соус наршараб к стейку уважаю

ага, и к шашлыку он также весьма недурён! а как насчёт ткемали?

А я еще и крестиком вышивать умею, муррр

Я уже понял, что Вы - просто сокровище

[Akov]

а как насчёт ткемали?

На мой вкус к стейку он не очень подходит.

[Х0мяч0к]

Раз уж дело дошло до стейков, то я очень уважаю к ним ягодные соуса (на основе брусники или клюквы), ммм вкусно )))
Вкусненько взять кусочек вырезки говяжьей, замариновать в соли, перце и травах. Обжарить на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. А потом в духовку на 180-200 градусов минут на 30. Можно ко всему этому делу обжарить лесные грибы с луком, залить сливками двадцатипроцентными и выпарить их до загустения (соль, перец соответственно по вкусу). Этим соусом полить нарезанное на ломтики мясо

[Akov]

замариновать в соли, перце и травах. Обжарить на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. А потом в духовку на 180-200 градусов минут на 30.

Оно конечно на вкус и цвет... но, с моей т.з., зачем тратиться на вырезку, если из "кирзового сапога" получится точно так же?

[Х0мяч0к]

Akov
А тут Вы не правы Я тоже не очень люблю говядину, ее варить или очень долго тушить надо для мягкости, иначе жевать-не пережевать Но если взять вырезку посветлее (в идеале конечно телячью) и обжарить именно до зарумянивания, а потом в духовку, то получается фокус - мясо не сохнет Ну и цена у кусочка говяжьей вырезки соответствующая рублей в районе 500 наверное кг

[Niels]

Вкусненько взять кусочек вырезки говяжьей, замариновать в соли, перце и травах. Обжарить на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. А потом в духовку на 180-200 градусов минут на 30. Можно ко всему этому делу обжарить лесные грибы с луком, залить сливками двадцатипроцентными и выпарить их до загустения (соль, перец соответственно по вкусу). Этим соусом полить нарезанное на ломтики мясо

[в полуобморочном состоянии] ...жестокая! нас ведь могут голодные люди читать!

[Х0мяч0к]

Niels
Ну так правильно сытые такие темы не посещают они довольные и накормленные на диване лежат

[gdboor]

"древний" рецепт приготовления курицы:
- килограмм соли обычной
- одна курица.
соль высыпать на протвень, сверху положить курицу и минут на 40 в духовку. Вкуснотища.
Гарнир по желанию, но можно и без.

[Akov]

А тут Вы не правы Я тоже не очень люблю говядину, ее варить или очень долго тушить надо для мягкости, иначе жевать-не пережевать

Не, ты не поняла моей мысли, вырезку, как и некоторые другие части говядины, не нужно долго подвергать теплообработке, она от этого и сушится и жестче становится, особенно если заранее солить, поэту к данному рецепту подойдет и более простое мясо. А методом скорой обжарки с доводкой в духовке чаще готовят свинину, ибо она требует тщательной теплообратотки и полусырой, как говядину и баранину ее есть нельзя.
Пы.Сы. Если не трудно со мной лучше на "ты". Говядину, кстати я люблю, свинина за десятилетия разных шашлыков уже опостылела.

[Niels]

"древний" рецепт приготовления курицы: - килограмм соли обычной - одна курица. соль высыпать на протвень, сверху положить курицу и минут на 40 в духовку. Вкуснотища. Гарнир по желанию, но можно и без.

Фигасе, даже не слыхал такого - надо попробовать!

Кстати, о курице - сейчас продаются такие специальные "рукава" для запекания, тоже очень сильно упрощает жизнь.
Суёшь курицу в этот рукав, завязываешь (там такая специальная стяжка в комплекте должна быть), и - в духовку!
Получается в собственном соку, вкусная

[Akov]

Суёшь курицу в этот рукав, завязываешь (там такая специальная стяжка в комплекте должна быть), и - в духовку!

Только надоть еще не забыть в пакете дырочки маленькие сделать, а то потом духовку мыть...(из собственного опыта)

[Х0мяч0к]

Akov
Ок, будем на ты. Может быть говядину и можно есть полусырую, я не спорю. Но по крайней мере то, что продается в московских магазинах я бы не стала в таком виде употреблять. Говядина у меня получается более-менее мягкой только в 3-х случаях: варить, долго тушить и жарить по вышеприведенному рецепту. Я склоняюсь ко мнению, что мне почти всегда попадаются старые клячи Которых надо брать измором )))

Курицу на килограмме соли пробовала 1 раз у знакомых, действительно вкусно. А вот в рукавах готовить не люблю. Мне не нравится вкус таких блюд, он какой-то своеобразный получается

[fetish1]

В очередной раз отправив жену с детьми на лето подальше от Москвы, остался один-на-один с вопросом обеспечения пропитания

новый клуб по интересам?
я смотрю, тут не только мужики "голодают"

раньше было так!
берёшь все овощи, что в холодильнике; рубишь кусочками.
всё в кастрюли и варишь.
Туда же всё мясное из морозилки.
соль, перц, лавруха, специи - по вкусу.
можно выдавить остатки кетчупа, если не знать, что где то была баночка томат.пасты..(не важно. для гурманов)
воды? тут как получится - или чтоб накрыло все ингридиенты или два пальца от верха кастрюли, чтоб не выкипело.
через час варки на медленном огне - вуаля! Вкуснейшая солянка приготовленная своими руками из того, что под руку попалось -
ГОТОВА!

Вот Вот!!! Так и делаю например....

купил мультиварку - купи и триммер для бороды!

[Винтик77]

Да, похоже, я отстал от жизни
У меня нет ни одного "быстрого" рецепта
А, есть!!!!

Рыбу, можно белую, можно красную, кто что любит, выпотрошить и почистить.
Мелко порубить укроп и чеснок. (одна рыбка типа дорадо - о,5 пучка укропа + 5 зубчиков чеснока).
Наполнить смесью укропа и чеснока брюшко, положить рыбу на фольгу, поперчить из мельнички, НЕ СОЛИТЬ!, завернуть в фольгу и на 15 минут в духовку при 180-200 градусах.



Вкусный суп!
Баранина (задняя нога)
Картофель
Баклажан
Помидоры
Зелень (кинза и петрушка).

Баранину отварить и вынуть из бульона. Порезать на небольшие кубики.
В кипящий бульон засыпать порезанный кубиками картофель.
Когда картофель почти сварится, заложить порезанные кубиками помидоры и баклажаны.
По готовности баклажан снять с огня и засыпать резанное мясо и зелень.
Накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

[Akov]

Говядина у меня получается более-менее мягкой только в 3-х случаях: варить, долго тушить и жарить по вышеприведенному рецепту

Впринципе, берешь любой более-менее нормальный кусок говядины, хорошо отбиваешь, смазываешь растительным маслом и на пару-тройку часов в холодильник, жарится по 2 минуты с каждой стороны, потом солится и перчится. Все!

Вкусный суп!

Я б перед подачей, прям в тарелку, выдавил чуток чеснока, а вместе с баклажанами добавил помидоров без кожи.

[fetish1]

Вкусный суп!